Cancillería revalora el patrimonio culinario con el libro “Panes de Ayacucho: ensayos y testimonios de una tradición bicentenaria”

Nota de Prensa 235 - 26 Por el Día Mundial del Pan y de la Alimentación, el Ministerio de Relaciones Exteriores presentó esta mañana el libro “Panes de Ayacucho: ensayos y testimonios de una tradición bicentenaria”, del investigador gastronómico Andrés Ugaz Cruz. La obra pone en valor la rica herencia inmaterial y el patrimonio alimentario del Perú. La ceremonia fue presidida por el Viceministro (e) de Relaciones Exteriores, Embajador Jorge Raffo. Le acompañaron en la mesa de honor la Directora General de Promoción Económica, Maria Eugenia Chiozza; el Embajador de la Confederación Suiza, Eric Mayoraz; la Directora de Productos y Destinos Turísticos del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, María Ramos; y el autor Andrés Ugaz. Durante su intervención, el Viceministro destacó que la panadería artesanal ayacuchana constituye un sistema cultural y económico que articula los saberes ancestrales con el empoderamiento de género, la sostenibilidad agrícola y la dinamización de la economía local a través de la ruta turístico-gastronómica “Sigue la chapla”. Resaltó que la Cancillería auspició la reimpresión de la obra e impulsa su traducción al francés, en coordinación con la Representa

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