La Junta realiza el control de la calidad y del etiquetado de los productos ibéricos
La Dirección General de Consumo de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias de la Junta de Andalucía desarrolla este año una nueva campaña autonómica de inspección del etiquetado de los productos ibéricos . Están programadas para su ejecución por los Servicios de Consumo de Cádiz, Córdoba y Granada el control de, al menos, 75 productos hasta final de noviembre . Estas actuaciones afectan a productos derivados del cerdo ibérico, como jamones, paletas y cañas de lomo , tanto si se comercializan como piezas enteras como si se venden deshuesados o loncheados , ya sean preenvasados o envasados en los propios establecimientos. La normativa distingue, en primer lugar, los productos en función de la raza del animal del que proceden. Por un lado, se encuentran los productos 100 % ibéricos , procedentes de animales con un 100 % de pureza genética de raza porcina ibérica. Además, sus progenitores deben cumplir este mismo requisito y estar inscritos en el correspondiente libro genealógico. Por otro lado, se encuentran los productos denominados ibéricos , procedentes de animales con un porcentaje genético de raza porcina ibérica de, al menos, el 50 %. Cuando no se trate de productos
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