Vässat företagande viktigt för mer vildsvin på tallriken

Vässat företagande viktigt för mer vildsvin på tallriken Företag inom vilthantering, förädling och distribution är avgörande för att mer vildsvinskött ska nå ut till konsumenter. Nu finns en ny handbok som ger praktiska råd till företagare i hela kedjan – från jägare till butik. Handboken är framtagen av affärsutvecklare tillsammans med företag i branschen och är en del av arbetet med att ta vara på vildsvin som livsmedelsresurs. Att efterfrågan på vildsvinskött är större än tillgången har konstaterats i flera undersökningar. För att köttet ska nå fram till konsumenten behövs en fungerande kedja – och där spelar företagen en central roll. – Många företagare sitter på viktiga pusselbitar. Med rätt förutsättningar kan de både utveckla sin egen affär och bidra till att vildsvinsköttet blir mer tillgängligt, säger Ulf Larsson, Länsstyrelsen Kronoberg, som är nationell projektledare för regeringsuppdraget. Öka lönsamheten i din vilthantering "Svinsmart företagarhandbok" innehåller inspirerande exempel och konkreta tips om hur verksamheter kan arbeta med marknadsföring, offentlig upphandling, samverkan och lönsamhetsfrågor. Den riktar sig till företagare som vill vässa sin verksamhet, oa