Investigadores andaluces extraen con electricidad ácidos grasos del alperujo para uso industrial

Un equipo de investigación de la Universidad de Granada (UGR) y del Instituto de la Grasa de Sevilla (IG-CSIC) ha obtenido ácidos grasos a partir del alperujo , tras aplicar un sistema que emplea corriente eléctrica para separar y concentrar moléculas presentes en este residuo generado durante la elaboración del aceite de oliva . La tecnología facilita la recuperación de un desecho del que se generan millones de toneladas cada año. Además, abre una nueva vía para transformarlo en materias primas con las que fabricar bioplásticos y productos para las industrias química, cosmética o farmacéutica . El estudio 'Recovery of Volatile Fatty Acids from an Olive Mill Solid Waste Ferment via Electrodialysis: A Comparative Study with Synthetic Mixtures' , publicado en la revista ACS Sustainable Chemistry & Engineering, se enmarca en las estrategias de economía circular, para aprovechar los residuos agrícolas como fuente de nuevos recursos. En el caso del alperujo, además de su uso tradicional para producir aceite de orujo o biogás, la elevada carga de materia orgánica permite extraer ácidos grasos volátiles, es decir, pequeñas moléculas que se forman durante la fermentación y pueden reutiliza

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